1Kg Farina "Perciasacchi" integrale di grano siciliano - Made In Sicily

Il grano Perciasacchi o farro lungo siciliano è un grano antico autoctono siciliano dalle caratteristiche organolettiche superiori. Il nome deriva dalla particolare forma acuminata del chicco che percia (buca) i sacchi che lo contengono.

I grani antichi erano un tempo molto diffusi in Sicilia, se ne contavano una cinquantina di varietà, grazie allo straordinario patrimonio di biodiversità che contraddistingue l'isola e che dipende dalle sue caratteristiche fisiche.

Questi furono, però, abbandonati durante la cosidetta rivoluzione verde a favore di varietà di grano più performanti, geneticamente migliorate, dette moderne, che hanno portato a una maggiore produttività dell'industria alimentare, ma anche alla perdita delle tipicità locali.

Oggi l'agricoltura locale ha ripreso la coltivazione dei profumatissimi grani antichi. Tra tutti il Perciasacchi è considerato il più pregiato per il suo aroma ancestrale, che sprigiona i profumi della macchia mediterranea.